Pinot Noir
 

(Fr. / Okunuşu: Pino Nuvar) Bourgogneda yetiştirilen, asil, saygın siyah üzüm çeşididir. Kadifemsi yapısı ile tanınan kırmızı şarapları ünlüdür. 2000 yıldan daha uzun süredir yetiştirildiği biliniyor. Anavatanına istinaden Almanya ve Avusturyada "Spätburgunder"; Yugoslavyada "Burgundac" ve Kuzey İtalyada "Blauburgunder" isimleriyle anılır. Avrupanın birçok ülkesinde, ABD, Brezilya, Arjantin, Avustralya, Yeni Zelanda ve Cezayirde de yetiştirilir. Ancak yetiştirilmesi güçtür, terroire çok önemlidir. Bağların doğuya bakan yamaçlarda bulunması ve iyi güneş alması, kalkerli toprakta yetişmesi, toprağın drenajının iyi olması gerekir.





Kaynak: Şarap Günlüğü