Kayra Şarapları ve Terroir Bilinci
 

Türkiyede AOC benzeri düzenlemeler olmamasına rağmen Kayra Şarapları, geleneksel üretim alanlarında yoğun incelemelerde bulunarak, toprak, iklim, topoğrafya, su-toprak ilişkisi gibi tüm unsurları, kısacası terroir özellikleri inceleyerek, en uygun üreticileri ve yüksek kaliteli üzümleri seçerek Terra Şaraplarını üretti.

Kayra Şarapları, yasal düzenlemelerin bulunmadığı ve bağcılığın büyük ölçüde geleneksel yöntemlerle yapıldığı bir ortamda, kendi standartlarını oluşturarak daha yüksek kalitede şaraplık üzümler elde etmeyi hedefliyor. Bunun için ilk adım olarak, geleneksel yöntemlerle bağcılık yapan üreticilerin bulunduğu bölgelerde uzun yılların verdiği deneyimden de yararlanak uygun alanlar ve üzümler belirlendi. Uzmanların belirlediği bölgelerde üretim yapan bağcılarla belirli standartlarda ve denetim altında üretim yapmaları için sözleşmeler imzalandı. Bugün Kayra Şarapları için üretim yapan tüm bağcılar toprak, iklim, bağcılık konularında teknik destek alarak bilinçlendiriliyor. Kayra Şaraplarının tüm üretim bölgelerinde uzman ziraat mühendislerinden oluşan ekipler kuruldu ve şaraplık üzümler onların denetiminde yetiştiriliyor.

İkinci olarak, gelecekte çok daha güzel şaraplar üretmek için doğrudan bağcılık yapma konusunda adımlar atıldı. Toprak, iklim, topoğrafya, güneşle etkileşim gibi özellikleri incelenerek sadece Elazığda 260 dönüm bağ arazisi alındı. 5 sene boyunca kesintisiz olarak Türkiyenin değişik bölgelerinde bağcılığa yatırım yapılacak. Daha sonra, yapılan incelemeler sonucunda terroirlarına göre sınıflandırılacak bölgelerde yeni üzüm çeşitleri de üretilecek.

Bütün bunları tamamlayacak diğer girişim ise, “yerinde üretim” yeteneği en güçlü şarap üreticisi olan Kayra Şaraplarının, kullandığı üzümlerin yetiştirildiği tüm bölgelerde şarap üretim tesisleri kurma kararıdır. Kayra Şarapları bunun ileri bir adımı olarak Şato tipi üretimi de hedefleri arasına almış durumda.

Kaynak: Şarap Günlüğü