Yeşil mercimek Çorbası
 

250 gr yeşil mercimek
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
2 diş sarmısak
2 adet domates
1 lt tavuk suyu
1 avuç dolusu farfalle
2 çorba kaşığı kuru nane
2 çorba kaşığı tereyağı
tuz
taze çekilmiş karabiber

Mercimeği soğuk suda yarım saat kadar bekletin. Zeytinyağında, soğanı, sarmısağı kısık ateşte öldürün. Küp doğranmış domatesleri ve tavuk suyunu ekleyin. Tıkırdamaya başlayınca mercimeği süzüp tencereye ilave edin. Yaklaşık yarım saat mercimekler pişene kadar pişirin. Farfalleyi ekleyip bir 10 dakika daha pişirin. Ayrı ufak bir tencerede tereyağını eritin, köpürmeye başlayan tereyağına kuru naneyi ekleyin. Karışımı ateşten alıp çorbaya katıp servis edin.





Kaynak: Şarap Günlüğü