Şarap sirkeli kabak salatası
 

3 adet kabak
150 ml kırmızı şarap sirkesi
2 avuç taze frambuaz
2 dal tarhun
3 çorba kaşığı zeytinyağı
deniz tuzu
taze çekilmiş karabiber
100 gr parmesan

Kırmızı şarap sirkesine tarhunu ve frambuazın yarısını ekleyip oda sıcaklığında iki gün bekletin. Kabakları ince dilimler halinde kesin. Elde ettiğiniz aromatik sirke, zeytinyağı, deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber ile harmanlayın. Taze frambuaz ve ince parmesan dilimleri ile servis edin.

Kaynak: Şarap Günlüğü