Sebzeli Kısır
 

250 gr bulgur
500 ml sebze suyu
sızma zeytinyağı
2 adet kabak, ufak küpler halinde doğranmış
1 adet kırmızı tatlı biber, ufak küpler halinde doğranmış
2 adet domates, doğranmış
1 adet patlıcan, ufak küpler halinde doğranmış
tuz
taze çekilmiş karabiber
1 diş sarmısak
½ limonun suyu
2 dal taze nane

Bulguru bir kaseye koyun. Üstüne kaynar sebze suyunu dökün. Üstünü kapatıp bulgurun suyu çekmesi için bir kenara bırakın. Doğradığınız bütün sebzeleri fırın kabına koyup zeytinyağı tuz ve karabiberle alt-üst edin. 185ºC lik fırında 30 dakika pişirin. Şişmiş bulgurla karıştırın, limon suyunu ve taze nane yapraklarını ekleyin. Sızma zeytinyağı gezdirip servis edin.

Şarap tavsiyesi: Domatesin asiditesi ve patlıcanın topraksı tonları ile çok iyi uyum sağlayan Pinot Noir.





Kaynak: Şarap Günlüğü