Izgara incir ve limonlu pannacotta
 

12 adet incir
2 çorba kaşığı bal (kestane veya çam gibi hoş bir acılığı olan bir bal tercih edin)
100 ml krema
300 ml süt
75 gr şeker
1 yaprak jelatin
4 limon kabuğu rendesi

Krema, süt, şeker ve iki limon kabuğu rendesini bir tencereye koyup kısık ateşte kaynama noktasına getirin. Jelatin yaprağını soğuk suda yaklaşık 10 dakika yumuşayana kadar bekletin. Süt karışımını tekrar ocakta ısıtıp, yumuşayan jelatini çırpma teliyle içine karıştırın. Bardaklara döküp buzdolabında soğutun ister ters yüz edip, ister bardağın içinde servis edin.

İncirleri ikiye bölüp bal ve limon kabuğu rendesinin diğer yarısı ile tatlandırın. Izgarada karamelize olana kadar pişirin. Limonlu pannacotta ile servis edin.

Kaynak: Şarap Günlüğü