Kolaj (İnceltme ya da Durultma) nedir?
 

Şarapların, şişelenmeye hazırlanması işlemlerinin ilk aşamasıdır. Fermantasyonu biten şaraplar görüntü olarak bulanıktır ve bazen keskin bir tada sahiptir. Kolaj, diğer adıyla inceltme veya durultma, şarapların görüntü ve tadını bozan organik maddelerin çöktürülerek şaraptan ayrıştırılması işlemidir. Böylece şaraplar hem tat, hem de görüntü açısından şişelenmeye uygun hale gelir.

Kaynak: Şarap Günlüğü