Kupaj ne demektir?
 

Değişik şarapları şişelenmeden önce karıştırma işlemine kupaj denir. Değişik üzümlerden yapılan ya da eski yıllara ait şarapların karıştırılmasıyla olur. Genellikle şarabın kalitesini arttırmak için yapılır. Türkiyenin geleneksel kupajı Öküzgözü-Boğazkere iki üzüm türünün birbirini tamamladığı mükemmel bir örnektir. Tek başına yumuşak içimli Öküzgözü ile adı üzerinde boğaz-keren Boğazkere harmanlandığında ikisinden de farklı bir şarap ortaya çıkar.





Kaynak: Şarap Günlüğü