Şarapla peynirler neden iyi gider?
 

Tuzlu gıdalar tanenli şarabı daha az acı, tatlı şarapları daha az tatlı, asitli şarapları daha az asitli hissettirdiği için dengeleyici olur. Kahvaltıda çay-peynir alışkanlığı olduğu için tanen Türk damak zevkine de yabancı değildir. Bilindiği gibi çay da tanenli bir içecektir. Peynirler eğer çok yağlı ve aşırı tuzlu değilse şarapla uyumludur. Yemek bittikten sonra şarap içmeye devam edilecekse genellikle bir peynir tabağı tercih edilir.
Peynir-şarap ilişkisinde de taze peynirlerle beyaz şaraplar; eski kaşar, otlu peynir gibi belirgin tatları olan peynirlerle kırmızı şaraplar tercih edilebilir.





Kaynak: Şarap Günlüğü