Meyvemsi kokular genç şaraplarda mı yoksa eski şaraplarda mı daha yoğundur?
 

Meyvemsi kokular genç şaraplarda daha kuvvetlidir ve daha kolay ayırt edilir. Bu kokulara birincil kokular da denir. Meyvemsi aromaların esas kaynağı üzümün kendisidir. Fermantasyon, meşe fıçılarda bekletme, yıllandırma gibi süreçler şarapta meyvemsi kokuları bastıran ikincil, üçüncül aromalar oluşturur. Bunlar meyve aromalarından farklıdır.

Kaynak: Şarap Günlüğü