Sebze soslu bonfile
 

Malzemeler:
150 gr. bonfile
1 adet orta boy patlıcan
20 gr. mantar
30 gr. domates
30 gr. biber
15 gr. soğan
2 dal taze fesleğen
5 dal maydanoz
1 diş sarımsak
1 tablet et suyu

Bonfilemizi ızgarada pişiriyoruz. Bütün patlıcanı soyup yelpaze şeklinde koparmadan dilip yağda kızartıyoruz. Kızarttığımız patlıcanı bir havlu kağıdın üzerine çıkarıp yağını iyice alıyoruz. Sosumuzu da hazırlarken soğan, biber, mantar, sarımsak ve domatesimizi sırasıyla pişiriyoruz. En son et suyunu, tuzu, karabiberi, maydanoz ve fesleğeni koyup sosumuzu da tamamlamış oluyoruz. Servisimizi hazırlarken pişirmiş olduğumuz bonfileyi ince dilimler haline getirip yelpaze şeklindeki patlıcanların arasına dizip üzerine sosunu koyup keyifle yiyoruz.

Şarap tavsiyesi; Terra de France Cabernet Sauvignon

Bu tarif ve fotoğraf La Favoritanın Şefi Muharrem Bilginsoydan alınmıştır.

Şefin diğer tariflerini okumak için tıklayınız


Kaynak: Şarap Günlüğü