Ahtapotlu Enginar
 

Malzemeler:
Ahtapot 50 gr
Sarı ve kırmızı biber 15er gr
Patlıcan ve kabak 20şer gr
Salatalık 30 gr
Taze soğan 30gr
Taze kekik 1 dal
Yeşil zeytin 2 adet
Hardal 10 gr
Zeytinyağı 15 gr
Tuz, karabiber 1er tutam

Hazırlanışı:
Pişirdiğiniz ahtapotları zar şeklinde doğrayın. Aynı şekilde salatalığın dış kısmını, renkli biberleri, yeşil zeytini ve taze soğanı da doğrayın. Zar şeklindeki ahtapotla birlikte karıştırın. Bu karışımın içine hardal, zeytinyağı, taze kekik, tuz ve kara biber ekleyerek harmanlayarak 20 dakika bekletin. Dereotu, midye kabuğu ve nar ekşisi ile dekore edip servise hazır hale getirin.

Şarap tavsiyesi; Terra de France Sauvignon Blanc

Bu tarif ve fotoğraf La Favoritanın Şefi Muharrem Bilginsoydan alınmıştır.

Şefin diğer tariflerini okumak için tıklayınız


Kaynak: Şarap Günlüğü