Mayalı hamur hazırlarken
 

Mayalı hamurla yapılan ekmeklerin püf noktası, hamuru mümkün olduğu kadar az un kullanarak işleyebilmektir. Mayalı hamurunuzun oldukça nemli olması gerekmektedir. Mayalı hamurunuz açarken yapışıyorsa dinlenmeye ihtiyacı var demektir. Hamurunuzu nemli bir havlu ile sararak 10 dakika dinlendirin.