Yiyecekleri sotelerken
 

Sote

etmek, sebze balık veya etlerin, yağda karıştırılarak veya iri parçalar

halindeyseler alt üst edilerek, rengi koyulaşıncaya kadar pişirilmesidir. Sote

ederken, pişirilecek malzemenin eşit büyüklükte olmasına dikkat edilmelidir.

Küçük parçalar halinde doğranmış sebze, balık veya etler sote edilirken, tava

veya tencerenin kapağı kapatılmaz. Ama parçalar büyük ise, gereçler renk

aldıktan sonra, kapak örtülerek pişirmeye devam edilmelidir.