Ekmek Kadayıfı
 

Malzemeler



1 kadayıf

8 su bardağı şeker

1 limon

2 karanfil

Kaymak



Kadayıfı 50 cm çapında derin bir tepsiye yerleştirin. Kaynattığınız 5 litre suyu kadayıfın üzerine dökün. Tepsinin üzerini hemen kapatıp 20 dakika kadayıfın kabarmasını bekleyin. Daha sonra kadayıfın suyunu alın. Tepsiyi eğik bekleterek dibinde hiç su kalmamasını sağlayın.

Kadayıfın şurubu için tenceredeki 1.4 kg (yedi su bardağı) şekerin üzerine bir litre (beş su bardağı) su ilave edip ocağa koyun. Bir tavaya 100 gr (bir çay bardağı) şeker koyup ısıtarak karamela elde edin. Renk vermesi için şuruba katın. Bir limonun suyu ve karanfili de ilave ettikten sonra şurubu 10-15 dakika kaynatın.



Tamamen suyunu aldığınız kadayıfın üzerine şurubu dökün ve hafif ateşte 40-50 dakika kaynatın. Pişme sırasında büyük bir kaşıkla kadayıfı sık sık ıslatarak her tarafının aynı şekilde pişmesini sağlayın.