Hindiba
 

Hindiba, 50-100 cm. kadar boylanabilen iki-yıllık otsu bitkidir. Birinci

yılında, toprak üzerinde rozet şeklinde yayılan açık yeşil renkli yaprakları;

ikinci yılında, bu rozetin orta yerinden uzayan çiçek saplarının üzerinde açan

çiçekleri görülür. Açık mavi renkli çiçekleri, pek ilginç şekilde sabah erken

saatlerde açar ve açışından tam beş saat sonra kapanır. Biyolojik yönden erselik

olan bu çiçekler, kendi kendini döller ve içinde tek tohumu bulunan meyvesini

oluşturur.

Bitkinin çok sağlam bir kazık kökü ile toprak yüzeyine yakın saçak kökleri

vardır. Yabani hindiba (C. intybus) da yukarıda sayılan benzeri özellikleri

taşır. Hindibaların, birinci yılında oluşturduğu rozet şeklindeki körpe

yaprakları topraktan sökülür, kökleri kesilip atılarak ve bozulmuş yaprakları

çıkarılarak salatası yapılır.

BESİN DEĞERLERİ

100 gr. taze hindibanın içerdiği besin değerleri şunlardır: 20 kalori; 1,7

gr. protein; 4,1 gr. karbonhidrat; 0 kolesterol; 0,1 gr. yağ; 0.9 gr. lif: 54

mgr. fosfor; 81 mgr. kalsiyum; 1.7 mgr. demir; 14 mgr. sodyum; 294 mgr.

potasyum: 10 mgr. magnezyum; 3.300 IU A vitamini; 0,17 mgr. B l vitamini; 0,14

mgr. B2 vitamini; 0,5 mgr. B3 vitamini: 0,02 mgr. B6 vitamini; 63.7 mcgr. folik

asit: 10 mgr. C vitamini ve 2 mgr. E vitamini.

SAĞLIĞIMIZA YARARLARI

Yenilebilen yabanilerine yol, bahçe ve tarla kenarlarında, otların arasında

bile rastlanan hindibanın yukarıda gösterilen ve dikkati çekecek kadar yüksek

besin değerleri vardır. Bunun yanı sıra;

o Hindiba, içerdiği yüksek orandaki demir vb. maddelerle kansızlığı önler,

yüksek oranlı lifiyle pekliğe iyi gelir: Bu etkilerinden yararlanmak için

hindibanın, diyete katılıp bolca yenilmesi öğütlenmektedir.

o Hindiba, bedeni güçlendirici bir toniktir. İştahı açar. İdrar söktürücüdür,

kam temizler, müşkil etkisi de vardır: Bu etkilerinden yararlanılmak üzere

hindibanın kazık kökü sonbaharda topraktan sökülür, temizlenip gölgede

kurutulur. Kuru kök parçalarından 2-3 tatlı kaşığı alınıp bir bardak suda

kaynama noktasına kadar ısıtılır. Sonra ateş kısılarak 15-20 dakika daha ısıtma

sürdürülür. Böylece elde edilen dekoksiyondan günde iki-üç bardak içilir.

o Hindiba, bedende oluşan yangıları hafifletir: Bunun için bitkinin toprak

üstü yeşil bölümleri toplanır, ezilerek yara lapası hazırlanır ve dıştan yangılı

yerlere uygulanır.

Dikkat: Oturduğumuz büyük kentte hemşerilerimizin, en fazla trafiği taşıyan

caddelerden birinin refüjündeki çimlerin arasında kendiliğinden yetişen yabani

hindibaları bilinçsizce söküp salata yapmak üzere evlerine götürüşlerine

rastlıyoruz.

Böyle bitkilerin yoğun egzoz gazı nedeniyle yenilemez nitelik taşıdıklarını

kendilerine anımsattığımızda, kimi kişilerin bitkileri oraya bırakıp hemen

çekildiklerine, kimi kişilerin de hiçbir şey duymamış gibi yabani hindibaları

toplamayı sürdürdüklerine tanık oluyoruz. Sağlığımız için yararlı bu tür

bitkileri her zaman, trafikten uzak sakin kırsal alanlarda toplamak doğru

olacaktır. Anımsatırız…

BİTKİSİNİN ÜRETİLMESİ

Hindiba bitkisi, tohumlarıyla çoğaltılır. Üretim iki evrede gerçekleştirilir:

Birinci evrede soğuk yastıklara tohumlar, sonbaharda hasat edilecekler için

temmuz-ağustos aylarında; kışı ılık geçen yerlerde aralık-ocak aylarında, sırada

aralıkları 15-25 cm. bırakılarak ekilirler.

BİTKİSİNİN YETİŞTİRİLMESİ

İklim ve toprak isteği, sulama ve gübreleme: Marulda olduğu gibidir.

Toprak işleme: Hindiba bitkisinin yetiştirildiği topraktaki yabani otlar

ayıklanmalı, yetiştirme döneminde toprak birkaç kez çapalanıp kabartılmalıdır.

Bazı yetiştiriciler daha iyi nitelikli ve oldukça toplu hindiba başları üretmek

için yaprak uçlarına yakın yerden bitkiyi hafifçe bağlar. Hasattan 2-3 hafta

önce yapılan bu işlem daha gevrek ve hoşa giden renkte hindiba yapraklarının

elde edilmesini sağlamaktadır.

Hasat (Derim): Çeşidine göre normal iriliğine ulaşmış hindibalar, elle ya da

çapayla sökülür, kökü kesilerek ve sararmış yaprakları koparılarak temizlenip

hasat edilir.



Insulin Vücutta Nasil İş Görür?Diyabet TipleriTip 1 Diyabetin Nedenleri[img]images/smilies/biggrin.gif[/img]aha Fazla Posa Yiyin.Hangi Yiyeceklerde Yağ Vardır?Hangi Yiyeceklerde Protein Vardır?Nişastalı Yiyecekleri Yerseniz Ne Olur?Şeker Yerseniz Ne Olur ?Tip I DiyabetYiyecek DeğişimiDeğişim ListeleriKalp Sağlığını Korumak İçin Ne Yapmalıyız?Daha Az Tuz TüketinYapay TatlandırıcılarUygun Zamanlarda BesleninTip II diyabetYürüyüş Yapmanın FaydalarıDoğru Olan Fiziksel Aktiviteyi SeçmekEgzersize Başlamadan ÖnceFiziksel Aktiviteler