Hıyar
 

Çiçeklerinin olgunlaşmasıyla yaz aylarında, yüzeyi az ya da çok pütürlü,

tüylü ya da hafif dikenli olukları bulunan meyvelerini verir. 20-25 cm.

uzunlukta, kabuğu koyu yeşil renkli olan hıyar meyvesinin eti gevrek, sulu ve

serinleticidir. Ortasında bol sayıda çekirdeği bulunur. Taze olarak yenildiği

gibi salatalara katılır, özellikle kornişon denilen ufak boylu çeşitlerinin

turşuları yapılıp sevilerek tüketilir.

Hıyarın birçok çeşidi ve acur (C. melo Var. Flexuosus) adı verilen değişik

bir türü vardır. Acurun meyveleri hıyardan daha sert ve üzeri tüylüdür.

Üzerindeki boydan boya olukları, beyazdan yeşile kadar değişen renklerdedir.

20-100 cm. uzunluktaki bu meyveler, düz ya da yarım daire biçiminde eğri

olurlar. Acur tazeyken hıyar gibi yenilir ama hıyardan lezzetsiz olduğundan daha

çok turşusu yapılarak tüketilir.

BESİN DEĞERLERİ

100 gr. taze hıyarın içerdiği besin değerleri şunlardır: 15 kalori; 0,9 gr.

protein; 3,4 gr. karbonhidrat; 0 kolesterol; 0,1 gr. yağ; 0,5 gr. lif; 27 mgr.

fosfor; 25 mgr. kalsiyum; 1.1 mgr. demir; 6 mgr. sodyum; 160 mgr. potasyum; 11

mgr. magnezyum; 250 IU A vitamini: 0,03 mgr. B1 vitamini; 0,04 mgr. B2 vitamini;

0,2 mgr. B3 vitamini; 0,042 mgr. B6 vitamini; 67 mcgr. folik asit ve 11 mgr. C

vitamini.

SAĞLIĞIMIZA YARARLARI

Yukarıda sayılan besin değerlerinin yanı sıra;

o Hıyarın hafif yatıştırıcı bir etkisi vardır.

o Cildi yumuşatıcı etkileri de bulunan hıyar yüz maskelerinin ve çeşitli

güzellik ürünlerinin bileşimine girer. Salt dilimlenilip sulu yüzeyinin yüze

sürülmesinin bile teni yumuşattığı savunulmaktadır.

BİTKİSİNİN ÜRETİLMESİ

Hıyar bitkisi, tohumlarıyla (kurutulmuş çekirdekleriyle) ve bunların doğrudan

doğruya bahçede hazırlanmış yerlerine ekilmesiyle çoğaltılır. Bu çekirdekler bir

gece önceden suya yatırılırca daha çabuk çimlenir. Çimlenme süreleri 8-9 gün ve

hasat verme dönemi 12-14 haftadır.

Son zamanlarda bahçedeki yatağı yerine tüp ya da küçük plastik saksılarda,

korumalı yerlerde çimlendirilen hıyar fideleri, zamanı gelince bahçeye

şaşırtılmaktadır. Hıyarların bahçedeki dikim aralığı 40 cm'dir.

BİTKİSİNİN YETİŞTİRİLMESİ

İklim isteği: Hıyar, sıcak ve ılık iklimlerin bitkisidir. Soğuktan çok

korkar, don olayına dayanamaz. İyi bir çimlenme olabilmesi için toprak ısısı

10-12 derece olmalıdır. Bahçede ekildiği yerin de soğuk rüzgârlardan korunmalı

olması gerekir.

Toprak isteği: Hıyar bitkisi organik madde yönünden zengin, humuslu, süzek

(suyu iyi akıntılı); kumlu-tınlı ya da tınlı-kumlu toprakları sever. Bitki için

en uygun toprak pH'ı 5,5-6,7 arasında olmalıdır.

Toprak işleme: Tohumları çimlenip 3-4 yapraklı olduğunda, ilk çapalama ve

zayıf bitkiler sökülerek seyreltilmesi yapılır, ilk çapalamadan sonra hızla

gelişen hıyar fideleri bir-iki kez daha çapalanır ve böylece yabani ot

mücadelesi de yapılmış olur.

Sulama: Hıyar suyu seven bir bitkidir. Yeterli ve düzenli sulanmazsa

meyveleri acılaşır. Hava ve toprak koşullarına bakılarak hasat döneminde

bitkinin 2-3 günde bir yeterli biçimde sulanması gerekir.

Gübreleme: Hıyar bitkisinin yetiştirileceği toprak hazırlanırken iyi yanmış

çiftlik gübresinin yanı sıra toprağa azotlu, potaslı ve fosfatlı kompoze fenni

gübre verilir. Ayrıca meyveleri görününce bitkiye biraz daha azotlu gübre

verilmesi yarar sağlar.

Hasat (Derim): Yetiştirilmesi hayli güç olan hıyarlar erken hasat edilmemeli,

meyvenin en büyük haline erişmesi beklenmelidir. Böylece bitkinin yeni meyveler

vermesi de teşvik edilmiş olur. Hıyarlar kesinlikle elle çekilip koparılmamalı,

hasat keskin bıçakla meyvenin kesilmesi biçiminde

gerçekleştirilmelidir.



Insulin Vücutta Nasil İş Görür?Diyabet TipleriTip 1 Diyabetin Nedenleri[img]images/smilies/biggrin.gif[/img]aha Fazla Posa Yiyin.Hangi Yiyeceklerde Yağ Vardır?Hangi Yiyeceklerde Protein Vardır?Nişastalı Yiyecekleri Yerseniz Ne Olur?Şeker Yerseniz Ne Olur ?Tip I DiyabetYiyecek DeğişimiDeğişim ListeleriKalp Sağlığını Korumak İçin Ne Yapmalıyız?Daha Az Tuz TüketinYapay TatlandırıcılarUygun Zamanlarda BesleninTip II diyabetYürüyüş Yapmanın FaydalarıDoğru Olan Fiziksel Aktiviteyi SeçmekEgzersize Başlamadan ÖnceFiziksel Aktiviteler