Antepfıstığı
 

Kısa boylu bir ağaç olan antepfıstığının, beş yaprakçıktan oluşan yeşil

yaprakları, salkımlar halinde açan küçük çiçekleri vardır. Bu çiçekler

olgunlaştığında, 2-2,5 cm. uzunlukta, dışında kırmızımsı ve yumuşak bir kabuğu,

bunun içinde sert kabuğu olan ve bunun içinde de yeşil ya da sarı renkli içi

bulunan bir meyve (ya da iç) verir.

Yeşil renklileri "daha lezzetli olan için, üzeri de ince bir kabukla

örtülüdür. Fıstığın sert kabuğu, kavrulduğunda ya da üzerine sert bir cisimle

vurulduğunda çatlar. Elle zorlanan çatlak kabuk ikiye ayrılır. Uzun süre

saklanabilen antepfıstığının içi kuruyemiş (çerez) olarak sevilerek yenildiği

gibi şekercilikte, pastacılıkta, helvacılıkta ve tatlıcılıkta (özellikle baklava

yapımında) kullanılmaktadır.

BESİN DEĞERLERİ

100 gr. antepfıstığı içinin içerdiği besin değerleri şöyle sıralanabilir: 594

kalori; 20,8 gr. protein: 51,6 gr. yağ: 16,4 gr. karbonhidrat; 0 kolesterol; 2

gr. lif: 500 mgr. fosfor: 136 mgr. kalsiyum; 7,3 mgr. demir: 1,020 mgr.

potasyum: 158 mgr. magnezyum; 66 IU A vitamini; 0,62 mgr. B1 vitamini; 1,45 mgr.

B2 vitamini: 0,4 mgr. B6 vitamini; 7 mgr. C vitamini ve 5.2 mgr. E vitamini.

SAĞLIĞIMIZA YARARLARI

Yukarıda sayıları çok önemli besin değerlerinin yanı sıra;

o Antepfıstığından yapıları şurup, balgam söktürücüdür, bronşite de iyi

gelir: Bunun için fıstık içi bir havanda içine biraz su konularak ezilir. Sonra

içine bir miktar daha su ile şeker katılarak kaynatılır. Böylece hazırlanan

şuruptan içilir.

o Antepfıstığı, ince bağırsakta glikoz emilimini azaltır ve kan sekerinin

yükselmesini önler: Bu bakımdan şeker hastalarına fıstık yemeleri öğütlenir.

o Ayrıca antepfıstığı, yapısındaki doymamış yağ oranının yüksekliğiyle kan

şekerinin yükselmesi rizikosunu azaltır.

o Kolesterol içermediği gibi, kandaki kolesterol düzeyini düşürücü etkisi de

vardır: Böylece koroner kalp yetmezliği rizikosunu da azaltır.

o Antepfıstığının afrodizyak (cinsel gücü artırıcı) etkileri de vardır: Bunun

için fıstık içi bolca yenilir ya da içine fıstık içi katılmış besinler

tüketilir.

AĞACININ ÜRETİLMESİ

Antepfıstığı ağacı, kavrulmamış çekirdeklerinin (tohumlarının) ekilmesiyle

elde edilen çöğürlerle çoğaltılabilir. Ancak, daha dayanıklı bir tür olan sakız

(ya da menengiç) ağacı (Pistacia terebinthus) fidanlarının aşılanması daha iyi

sonuç verir. Dikimlerde, her türün kendi toprağını kökünde taşıyan fidanları

kullanılır. Yılda ortalama 10 kg. kadar ürün veren ağacın ürün oranı, dikiminden

10 yıl kadar sonra artmaktadır.

AĞACININ YETİŞTİRİLMESİ

İklim isteği: Antepfıstığı ağacı, sıcak ve kurak iklimlerin bitkisidir.

Yüksek sıcaklıklara, kuraklığa ve donlara karşı dayanıklıdır.

Toprak isteği: Ağaç, zayıf nitelikli topraklara 8 m. kadar aralıkla dikilir.

Tabanı su tutan topraklarda bu ağaç kurur. Ne yazıktır ki, son zamanlarda en

nitelikli topraklara ekilmekte; ayrıca Güneydoğu Anadolu bölgemizde kurulan

barajların bu ağaçların ürününü aksatacağından korkulmaktadır.

Toprak isleme: Antepfıstığı ağaçlarının altı, yılda en az 6 kez çapalanır ve

yabani otları temizlenir. Büyük bahçelerde toprak işleme traktörlerle

yapılır.

Sulama: Antepfıstığı ağaçları sulanmaya gerek duymazlar.

Gübreleme: Antepfıstığı ağaçlarına, ilkbaharda azotlu, sonbaharda fosfatlı

fenni gübre verilir. Bu gübrelerin yerine, iyi yanmış çiftlik gübresi de

kullanılabilir.

Budama: Antepfıstığı ağaçlarının kuruyan ve aşağı doğru sarkan dalları

kesilip çıkarılır.

Hasat (Derim): Antepfıstığı ağaçlarının meyveleri (fıstıklar) türe özgü

olgunluğa erişince hasat edilir. Hasatta gecikilirse fıstıklar yere dökülerek

ziyan olur. Hasat işlemi, kısa boylu antepfıstığı ağaçlarına, ayaklı

merdivenlere tırmanılıp yaklaşılarak elle toplama şeklinde yapılır.

Hastalık ve zararlılarıyla mücadele: Antepfıstığı ağaçlarına dadanan zararlı

ve hastalıklarla, uzmanlara danışılarak ve uygun tarım koruma ilaçları

kullanılarak zamanında, eksiksiz ve aksatılmadan mücadele

sürdürülmelidir.



Insulin Vücutta Nasil İş Görür?Diyabet TipleriTip 1 Diyabetin Nedenleri[img]images/smilies/biggrin.gif[/img]aha Fazla Posa Yiyin.Hangi Yiyeceklerde Yağ Vardır?Hangi Yiyeceklerde Protein Vardır?Nişastalı Yiyecekleri Yerseniz Ne Olur?Şeker Yerseniz Ne Olur ?Tip I DiyabetYiyecek DeğişimiDeğişim ListeleriKalp Sağlığını Korumak İçin Ne Yapmalıyız?Daha Az Tuz TüketinYapay TatlandırıcılarUygun Zamanlarda BesleninTip II diyabetYürüyüş Yapmanın FaydalarıDoğru Olan Fiziksel Aktiviteyi SeçmekEgzersize Başlamadan ÖnceFiziksel Aktiviteler