Zeytinyağlı biber dolması
 

Zeytinyağlı biber dolması







Malzemesi: 1 kg kırmızı dolmalık biber,1 su bardağı zeytinyağı, 1 paket dolmalık fıstık, 1 su bardağı+2 çorba kaşığı pirinç,1 çay kaşığı tarçın, 1 çay kaşığı yeni bahar, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çorba kaşığı kuş üzümü, 2 adet kesme şeker, 1/2 demet maydanoz, 4 adet soğan, 1/2 demet dereotu, 1/2 demet taze nane, 1 su bardağı su







Hazırlanışı: Dolmalık fıstıkları zeytinyağında pembeleştirelim. İçine doğranmış soğanları ekleyelim. Pirinci ekleyip,şeffaflaşana dek kavuralım. Tuzunu, baharatları ve şekeri ekleyelim. 1 bardak sıcak suyu ekleyip bir taşım kaynatalım. Pirinçler suyunu çekene dek pişirelim. Ateşten alıp, içine doğranmış nane yapraklarını, maydanozu ve dereotunu ekleyip, karıştıralım. Biberlerin baş tarıalarından kapak kesip, çıkartalım. Çekirdek yataklarını boşaltalım. Malzemeyi dolduralım. Biberlerin kapaklarını kapatalım. Tencerenin altına nane, maydanoz ve dereotu dallarını yerleştirelim. Dolmaları yatık dizelim. 2 çorba kaşığı zeytinyağına, 2 adet domatesi rendeleyerek, ekleyelim. Tuz ve 1 tatlı kaşığı şeker ilave edelim. 1/2 su bardağı sıcak suyu da ekleyip, kısık ateşte pirişelim.