Akıl Sağlığı Dakika Diyeti
 

Akıl Sağlığı Dakika

Diyeti







Akıl

sağlığı diyeti !



Hem akıl hem de beden sağlığını koruyan ve fazla kilo aldırmayan

beslenmede Somon başrolde… Kilo almadan ruhsal ve bedensel sağlığımızı

koruyabilmek için, kalori ve saf nişastalı besinler açısından kontrollü,

ama besin kalitesi yüksek bir beslenme tarzı uygulamak mümkün.







Bilim adamlarına göre akıl ve ruh sağlığının merkezi olan beyin, en ufak

değişim ve eksiklikten anında etkileniyor. Besin ve mineral değeri düşük,

aşırı mayalanmış hamurdan yapılan ekmek, sinir sistemini bozuyor. Buna

karşın balık gibi fosforlu gıdalar beyni ışıldatıyor.







Omega-3 yağ asitleri, özellikle beyin, retina ve kalpte yüksek oranlarda

bulunuyor. Beynin birçok fonksiyonunda önem taşıyor.







Amerika'da yapılan son araştırmalarda; Omega3, psikiyatrik rejimlerde

kullanılmış ve stresse karşı dirençli hale gelen bünyenin ileride

oluşabilecek depresyon, r eğilimi ve manik depressif dahil bir çok

psikolojik rahatsızlığı önlediği belirlenmiş.







Amerikan Kalp Birliği ve Sağlık Enstitüsü, bu yeni araştırmaların

sonuçları doğrultusunda, her yetişkinin haftada en az iki kez balık

yemesini tavsiye ediyor. Üstelik tavsiye edilen balıklar başta Somon olmak

üzere, tümü oldukça yağlı diye bilinen türden. Normal insan için Omega3'

ün, günde 1,2 gram alınması yeterli iken, melankolik yada hafif

depresyondakilerin ise 4-5 gr mutlaka tüketmesi gerekiyor.







Omega-3’ü almanın en leziz şekli, özellikle somon gibi soğuk denizlerde

yetişen yağlı balıklarla zenginleştirilen menüler.







Ancak, her balıkta omega-3 yağ asidi yok, ya da miktarı çok az. Derin ve

soğuk denizlerde yaşayan balıklarda daha yüksek. Somon, uskumru, gibi

balıklar omega-3 açısından daha zengin. Kültür balıklarında omega-3

seviyesi çok düşük. Bu balıklar mısır gibi besinlerle

yetiştirildiklerinden yeterli omega-3 yapamıyor.







Akıl Sağlığı Diyeti







Beslenme uzmanlarına göre; beden sağlığı kadar akıl sağlığını da korumak

isteyenler, sabah taze peynir, yumurta, taze meyve suyu veya yulaf ezmesi

gibi tahıllar içeren dengeli bir kahvaltı ile güne başlayabilir. Ana

öğünlerde balık, yoğurt, bol sebze ve meyve, tam buğday unundan ekmek,

bulgur gibi besinler, hem beyin işlevleri için gerekli maddelerini verir,

hem de şişmanlık ve kalp damar hastalıklarından korur. Yemek aralarında

meyve veya bir miktar fındık, badem gibi yiyecekleri tüketmekte yerinde

bir alışkanlıktır. Akşam yemeklerinde ise özellikle “omega 3” yağ asitleri

açısından zengin, somon gibi yağlı bir balık yanında, yoğurt, salata ve

meyve, tercih edilmelidir.







SOMONUN ÖYKÜSÜ: Yüksek dağlarda kaynayan ırmakların yataklarına bırakılan

yumurtalar burada döllendikten sonra, ortak çıkan yavrular gelişene kadar

bu soğuk sularda yaşarlar. Daha sonra aşağılara inip denize açılan Somon

Balıkları iyice olgunlaştıktan sonra koku duyularını kullanarak doğdukları

yere yani ırmak yataklarına doğru bir dönüş yolculuğu yaparlar ve

neredeyse zıplayarak suyun akışının tersine, yukarıya doğru çıkarlar.

Kendi yaşamlarının başladığı yere yeni yaşamlar verecek yumurtaları

bıraktıktan sonra Somon’un yaşam misyonu biter ama yaşam döngüsü devam

eder.







Eskimolar yağı ve kolesterolü bol miktarda tüketmekte ancak kalp

problemleri yaşamamaktadırlar. Yanıt balıktaki Omega-3’lerdir. Eskimoların

kan örneklerini inceleyen araştırmacılar, batılı insan kanında çok düşük

seviyede rastlanan bazı maddelerin, eskimoların kanında çok yüksek

oranlarda bulunduğunu saptadı. Bu maddeler, Poliınsatureol (çok doymamış)

yağların uzun zinciri Omega-3 grubundan olan EPA ve DHA idi. Daha ileri ki

çalışmalar her iki maddenin de özellikle Somon ve Ringa gibi yağlı

balıklarda bulunduğunu kanıtladı. Araştırmalar ölümlerin %30 oranında

azaldığını göstermektedir. Örneğin Japonlar da çok Somon yiyor ve kalp

hastalığına az yakalanıyorlar ve daha uzun yaşıyorlar.







TÜRKİYE’DE SOMON







Sağlık açısından vazgeçilmez bir gıda olan somon balığını, ülkemizde son

iki yıldır bulmak kolaylaştı. Somon balığını taze ve bütün olarak, dilim

olarak, fileto ve fümelenmiş olarak marketlerde veya balıkçılarda

bulabilmek mümkün. Bütün olarak satılan somon balıkları 4-5 kg. civarında

oluyor.







Somon balığının ülkemizde üretimi yok. Soğuk denizleri seven bu balık için

Türkiye’nin denizlerinin ısısı uygun değil. Somon balığı taze olarak

Norveç firması Hallvard Leröy’den ithal ediliyor. Dünyaca ünlü ve

güvenilir bir firma olduğu bilinen Leröy’ün Türkiye’deki ortağı Alarko.









Alarko Leröy (www.alarko-leroy.com.tr) ortaklığında Norveç somonu tüketici

ile buluşuyor. Tanşas, Migros, ChampionSa, CarrefourSa, Gima, Kipa, Makro,

Metro, Real, IKEA gibi mağaza, yerel marketler ve şarküterilerde ambalajlı

ürünler ve taze somon mevcut. Tüm ürünler toptan tüketim için bütün fileto

görüntüsü bozulmadan kiloluk ambalajlarda, tüketiciler içinse daha az

gramajlı vakumlu ambalajlar şeklinde satışa sunuluyor. Bütün somon balığı,

fileto ve steak (biftek) olarak balıkçılarda da satılıyor.







Ayrıca Alarko-Leröy, İzmit’deki Fabrikası’nda modern ve hijyenik kurallara

uygun teknolojilerle, Somon Füme, Somon Pastırma, Somon Loin, Somon Sıcak

Füme, Somon Lakerda, Somon Marine, Somon Fileto, Somon Steak gibi ürünleri

üretiyor.







Norveç’ten taze olarak ithal edilen balığın taze raf ömrünü uzatmak için

üretici firmanın uyguladığı ‘doğal’ koruyucu işleme yöntemleri var ve

bunlar hiçbir suni katkı içermiyor.







Balıklar Norveç’ten 0-4C soğutuculu TIR’lara yüklenerek İstanbul’a

geliyorlar ve marketlere dağıtılıyor. Alarko Leröy, taze somon

balıklarının raf ömrünün 21 gün olduğunu söylüyor, ama genelde marketlerde

balıklar üç günde tükenmiş oluyor.