Gözünüz başkalarinin yediklerinde mi?
 

Kilo vermek tatsız tuzsuz yavan yemekler yemek değildir, önemli olan kişisel ihtiyaçlarınıza uygun mönüleri damak tadınıza uyumlu tasarlamaktır.





Dyt. Berrin Yiğit10 sıradışı şarlatan diyetGözünüz başkalarinin yediklerinde mi?Mutfaklarda indirim zamanı. Bu ay...Diabulimia: Diyabetiklerin bulimia eğilimleri üzerine...



Demek ki yediklerinizden tatmin değil, yeni tatlar, lezzetli tarifler peşindesiniz. Bu durumda size sağlıktan ödün vermeden hafif reçeteler tavsiye etmek isterim. Kilo vermek tatsız tuzsuz yavan yemekler yemek değildir, önemli olan kişisel ihtiyaçlarınıza uygun mönüleri damak tadınıza uyumlu tasarlamaktır. Bunun için birkaç önerim şöyledir:







Yeni besinler ve besin kombinasyonları tanıyın. Mango, şeftali dilimlerini azıcık toz tatlandırıcı ya da doğal bal veya reçel ya da fındık ezmesi ile tatlandırıp, tatlı tostlar hazırlayabilirsiniz.







Ya da çilek dilimleri, ince zarı soyulmuş greyfurt/portakal dilimlerini salatanıza serpebilirsiniz.







Salata yemekten sıkıldıysanız üzerine biraz nohut, meksika fasulyesi, barbunya, bakla, soya fasulyesi veya kuru fasulye eklemeye ne dersiniz.







Marul, göbek görmekten sıkıldıysanız sadece maydanozu ince doğrayıp içine yeşil mercimek, yeşil soğan, minicik küp domatesler, zeytinyağı ve nar ekşisi sos yapmayı hemen denemelisiniz. İşyerinde bile rahatlıkla hazırlayabileceğiniz bu karışım salatalar için, evde bakliyatınızı haşlayıp piknik poşeti veya cam kavanozlarda rahatlıkla yanınıza alabilirsiniz.







Kahvaltı için farklı bir tat deneyin. Mesela her zaman yediğiniz kepek ekmeği üzerine peynirli veya sade sebze karışımları sürüp fırına verebilir, sadece yumurta beyazı ile sebzeli omletler hazırlayabilir yoğurt veya sütle egzotik meyvelerden hazırlayacağınız içeceklerle ya da buğday ezmesi, meyveli yulaflı karışımlarla taptaze bir başlangıç yapabilirsiniz.







Sebze yemekleriniz yanına köfte, tavuk, et yerine marine edilmiş sert tofuyu ızgarada pişirip servis etmeyi denediniz mi? Bunun için önemli bir tiyo tofunun lezzetine alışmak için mutlaka önce marine edip, derin dondurucuda bekletin çözdürüp suyunu aldıktan sonra pişirin.







Hamurişlerinizi tam tahıl un, meyve kuruları, tariften yazanın yarısı kadar yağ ile hazırlayıp yanında light dondurma veya meyve püreleri ile servis edebilirsiniz.







Elma sosu veya portakal rendesinin yağ gevrekliğine yakın bir tat verdiğini biliyor muydunuz? Ya da kek hazırlarken şeker ilavesiz bol elma dilimi ve biraz muz püresi ile keyifli bir kaçamak yapabileceğiniz kulağa hoş gelmiyor mu?







Canınız makarna istiyorsa illa bol soslu, kremalı olanlar değil sadece sebze ile harmanlanmış kepekli makarna, tam tahıl erişteleri de tercih edebilirsiniz. Ya da poşet mantar çorbayı tarifte yazandan biraz daha az su ile hazırlayıp, ince mantar dilimleri ile yoğun kıvama ulaşabilir bunu makarnanıza katarak tadına doyamayabilirsiniz.







Salata sağlıklı beslenmek ve form tutmak için vazgeçilmezler arasındadır ama illa ki marul , göbek üzerine domates, salatalık kıymadan ibaret değildir. Bunun için değişik Akdeniz yeşillikleri, su teresi, bebek ıspanak, hindiba, hardal otu, kuzu kulağı, semizotu gibi değişik otları da harmanlayabilirsiniz.







Et yerine baklagilleri tercih etmeyi de deneyin bunun için geleneksel yumurtalı sebze yemekleri gibi baklagilli sebze yemekleri de hazırlayabilirsiniz. Hiç lahanayı mercimekli, ıspanağı nohutlu, karnıbaharı barbunyalı ya da kabağı kuru fasulyeli denediniz mi? Üzerine dökeceğiniz elma sirkesi, pişirirken kullanacağınız garam marsala, kimyon veya köri değişik lezzetler sunacaktır.







Canınız tatlı istediğinde light dondurmalı meyve salatası, az suda şekersiz pişmiş meyve marmeladı tatlandırıcı ve light yoğurtla karıştırılabilir, elma rendesini ısıtıp toz tarçın ve ceviz içi ile süsleyebilirsiniz.







Diyetlerde sıklıkla yer alan tavuktan sıkılıp ‘yakında gıdaklamaya başlıycam tavuk istemiyorum' diyen çok kişi duydum bunun için light marine soslar hazırlamalı, tavuğunuzu sote sebze yatağında servis etmeli ya da aroma katmak adına kırmızı biber ezmeleri, salsa sosları ile sunmalısınız. Garanti ederim kimse sıcak közlenmiş patlıcan salatası üzerinde tavuk dilimlerine hayır diyemez.







Light soya sosu, değişik sirkeler, baharat karışımları yine et, tavuk yemekleriniz için yeni tatlar keşfetmenize yardımcıdır.







Diyetisyen Berrin Yiğit



Akkavak Sok. Halil Bey Aptmanı



No: 31 D: 29 - 30 Nişantaşı



(0212) 291 75 15 – 16

Kaynak: Ekolay