Yumurtanın sarısı yaşlılar için faydalı
 

Konya-Karaman Veteriner Hekimleri Odası Başkanı Ramazan Gürbüz, AA muhabirine yaptığı açıklamada, içerdiği vitamin ve minerallerle

yumurtanın anne sütünden sonra en önemli gıda maddesi olduğunu

söyledi.



Yumurtanın faydaları konusunda birçok bilim adamının çok sayıda

araştırma yaptığını dile getiren Gürbüz, yumurtanın anne karnındaki

bebekten, 60 yaşındaki yaşlılara kadar herkes açısından faydalı bir

gıda olduğunu kaydetti.

ABD'de Dr. Elizabeth Johnson adlı bir araştırmacının yaptığı

çalışmada, yumurta sarısında bulunan lutein ve zeaksantinin, 50 yaşın

üzerindeki kişilerin görme bozukluklarının iki önde gelen nedeni olan

yaşla ilişkili dejenerasyon ve katarakta karşı koruyucu etki

gösterdiğinin belirlendiğini vurgulayan Gürbüz, şunları kaydetti:

''katarakt tedavi edilebilirken, yaşlılıkla ilgili ortaya çıkan

gözlerdeki dejenerasyon körlüğe kadar gidebiliyor. Bu yüzden

dejenerasyona karşı korunmak büyük önem taşıyor. Bu açıdan

diyetlerdeki lutein ve zeaksantin miktarını artırmak gerekiyor. Lutein

ve zeaksantin, sebzelerde de yoğun miktarda bulunuyor, ancak yumurta

sarısındaki bu maddeler, daha kolay ve verimli bir şekilde emiliyor.''

göz sağlığındaki rolleri dışında yumurtanın, kalp-damar

hastalıkları ve kansere karşı da iyi geldiğini vurgulayan Gürbüz,

yumurtanın alzheimer hastalığına karşı da önleyici etkisi bulunduğunu

söyledi.

Yumurta gibi ucuz ve zengin bir ürünün tüketilmediğini dile

getiren Gürbüz, ''Sonra da doktorların peşinde koşturup sağlık

arıyoruz. ABD'de 335, Japonya'da 280 ve Avrupa ülkelerinde ise 220

olan kişi başına yumurta tüketimi Türkiye'de sadece 135 adettir'' diye

konuştu.



Kaynak : Bayposta.com