- Katılım
- 27 Aralık 2008
- Mesajlar
- 432,578
- Reaksiyon puanı
- 0
- Puanları
- 0
Koyu yeşil renkli, derin girintili beş loplu, bir tür süt salgılayan
yaprakları; yazın açan, genelde tek eşeyli yeşil renkli çiçekleri vardır. Yaz
başlarından ekim sonlarına kadar değişen zamanlarda olgunlaşan etli ve küçük
çekirdekli lezzetli meyvelerini geliştirmesi için tek eşeyli ağaçlarda, baba
incir denilen erkek çiçek açan ağaçlarda yaşayan zarkanatlı ilek adlı bir
böceğin, dişi çiçekli ağaçların üzerine bırakılması gerekir.
Bazı incir ağaçları iki eşeyli çiçek açar ve bu işleme gerek duyulmaz. İncir
ağaçlarından iki çeşit meyve elde edilir. Bunlardan ilki, soluk sarı renkli
sultan ya da lop inciridir. Bu incirler taze olarak yenildiği gibi kurutulmaya
da elverişlidir. İkinci çeşit morumsu renkli incirlere, siyah incir ya da
patlıcan inciri denilir. Bunlar taze olarak tüketilir. Taze ya da kurutulmuşunu,
yenilmesinin yanı sıra incir, reçeli, pekmezi, ezmesi ve tatlıları yapılarak da
tüketilir.
BESİN DEĞERLERİ
100 gr. taze incirin içerdiği besin değerleri şöyledir: 80 kalori: 1,2 gr.
protein; 20,3 gr. karbonhidrat: 0 kolesterol; 0,3 gr. yağ; 1,2 gr. lif; 22 mgr.
fosfor; 25 mgr. kalsiyum; 0,6 gr. demir; 2 mgr. sodyum; 194 mgr. potasyum: 20
mgr. magnezyum; 80 IU A vitamini; 0,06 mgr. B1 vitamini; 0,05 mgr. B2 vitamini;
0,4 mgr. B3 vitamini; 0,113 mgr. B6 vitamini; 6.7 mcgr. folik asit ve 2 mgr. C
vitamini.
İncirin kurutulmuşunun yani kuru incirin besin değeri daha da artar. Bunları
şöylece sıralayabiliriz; 217 kalori: 4 gr. protein; 55.3 gr. karbonhidrat: 0
kolesterol; 1,2 gr. yağ; 6.7 gr. lif: 163 mgr. fosfor: 138 mgr. kalsiyum: 4,2
mgr. demir: 640 mgr. potasyum: 91,5 mgr. magnezyum; 0,073 mgr. B1 vitamini ve
0,072 mgr. B2 vitamini.
SAĞLIĞIMIZA YARARLARI
o Taze ve özellikle kuru incirin yenilmesiyle insan bedeninin hücreleri
yenilenir. İncir, içerdiği yüksek oranlardaki protein, vitamin ve minerallerle
hücrelerin yenilenmesini sağlayan bir besindir. Sözgelişi, 100 gr. kuru incir
yenilirse bedenin günlük gereksinimlerinden kalsiyumun %17'si, demir ve
magnezyumun %30′u, fosforun %20'si, B1 vitamininin %5′i ve B2 vitamininin %4′ü
alınmış olur.
o İncir, içerdiği yüksek orandaki liflerle bedene giren kolesterolün kana
karışmadan atılmasını sağlar.
o Sindirimi kolaylaştıran incirin, bedeni bakterilere karşı koruyan etkileri
de vardır.
o İncir içerdiği yüksek orandaki kalsiyum ve fosforla kemik ve dişlerin
oluşumu ile sağlıklarını garantiler: incirin içerdiği kalsiyum, diğer
besinlerdekine göre daha kolay sindirilir. Süt içemeyen kişilerin incir yemeleri
öğütlenir.
o İncir, içerdiği 'benzaldehit' adlı maddeyle kanserli hücrelerin büyümesini
önler, kansere karşı etkili olur.
o Kuru incirden hazırlanan infüzyon, özellikle çocuklarda korkusuzca
kullanılabilen etkili bir müshildir: Bunun için iki -üç kuru incir doğranır.
Üzerine kaynar su dökülerek 10-15 dakika demlendirilip bir infüzyon hazırlanır.
Bu infüzyondan günde 2-3 bardak içilir.
o Körpe incir yapraklarının sütü siğile karşı etkilidir: Bu etkiyi sağlamak
için körpe incir yaprağından sızan süt siğile sürülür.
o Körpe incir yapraklarının ezilmesiyle hazırlanan yara lapası, çıbanların
olgunlaştırılması ve baş verip delinmesinde etkili olur.
o Kurutulmuş incir yapraklarıyla hazırlanan dekoksiyon, hemoroit (basur) ve
çıbanlara karşı etkilidir: Körpe incir yaprakları, havadar ve güneş görmeyen bir
yerde kurutulur. Bu yapraklar parçalanır. 2-3 tatlı kaşığı kurumuş yaprak bir
bardak suda 30 dakika kadar kaynatılır. Böylece hazırlanan dekoksiyonla
ıslatılan bez basur memesine sürülür ya da çıbanlara sarılır. Hemoroite karşı bu
dekoksiyondan günde 2-3 bardak içilir.
AĞACININ ÜRETİLMESİ
İncir ağacı, gövde çelikleriyle ya da baladız adı verilen dip sürgünleriyle
çoğaltılabilir. Ancak bu şekillerde üretilen ağaçlar meyveye geç yattığından ve
bol bol dip sürgünü verdiğinden yeğlenmez. Bunların yerine profesyonellerin
ürettiği, türü bilinen fidanlar alınarak sonbaharda yaprak dökümünden sonra
bahçelerde derin kazılan toprağa, düz yerlerde 7-8 m. ve yamaçlarda 6-7 m.
aralık verilerek dikilmelidir.
AĞACININ YETİŞTİRİLMESİ
İklim isteği: incir ağacı ılık bölgelerin bitkisidir. Yıllık ortalama
sıcaklığın 18-20 derece olduğu yerlerde iyi yetişir. Ekim-kasım aylarında -3
derece; kışın ağacın dinlenme döneminde -7 ile -9 dereceler ve ilkbaharda -l
derece sıcaklıklar ağaca zarar verir.
Toprak isteği: incir ağacı, toprak yönünden fazla seçici değildir. Ama derin,
kumlu -killi, organik madde yönünden zengin, yüksek oranda kirece sahip ve su
tutma kapasitesi iyi olan topraklarda ürün verimi ile niteliği artar. İncir
ağacı çok nemli topraklar ile yüksek taban suyundan zarar görür.
Sulama: incir ağacının yıllık yağış isteği 550-600 mm'dir. Yağışlar bu
miktarın altına düşerse, özellikle ağacın sürgün dönemi olan nisan-mayıs
aylarında yağış yetersizse sulama gerekir. Ama, meyvenin olgunlaşma döneminde
ağaçlara su verilmez. Aksi takdirde meyveler çatlar ve zarar görür.
Gübreleme: incir ağacının toprağına, yanmış çiftlik gübresi ile noksanlığı
varsa tarım kireci verilmesi yararlı olur. Gübreleme için toprak ve yaprak
analizi yaptırılmalıdır.
Toprağın işlenmesi: İncir ağaçlarının toprağı, havalandırma, yağışlardan iyi
yararlanma ve yabani otların kontrolü ile ürüne hazırlanması amacıyla yılda üç
kez (ilkbahar, haziran ayı ve sonbaharda) işlenir. Çok eğimli alanlarda erozyona
neden olacağı için sonbahar işlemesi yapılmaz.
Budama: İncir ağaçları önce şekil, sonra ürün budaması ve ağaç yaşlanınca
gençleştirme budaması ister. Bu işleri, ağacı tanıyan kişiler yapmalıdır.
Hasat (Derim): Taze olarak yenilecek incirler, tadı ve görünüşü çeşide uygun
tam kıvama eriştiğinde elle toplanır. Taze olarak hasat edilmeyen incirler, ağaç
üzerinde su yitirip buruşur ve kendiliğinden yere dökülür. İşte bunlar
kurutulacaksa, toprak üzerinde uzun süre kalmaması için her gün, günde iki kez
olmak üzere toplanır ve ayrıca bunlara kurutma işlemi uygulanır. Ancak, kurutma
işleminden önce sağlam ve bozulmuş incirler seçilerek ayıklanmalıdır.
Insulin Vücutta Nasil İş Görür?Diyabet TipleriTip 1 Diyabetin Nedenleri
aha Fazla Posa Yiyin.Hangi Yiyeceklerde Yağ Vardır?Hangi Yiyeceklerde Protein Vardır?Nişastalı Yiyecekleri Yerseniz Ne Olur?Şeker Yerseniz Ne Olur ?Tip I DiyabetYiyecek DeğişimiDeğişim ListeleriKalp Sağlığını Korumak İçin Ne Yapmalıyız?Daha Az Tuz TüketinYapay TatlandırıcılarUygun Zamanlarda BesleninTip II diyabetYürüyüş Yapmanın FaydalarıDoğru Olan Fiziksel Aktiviteyi SeçmekEgzersize Başlamadan ÖnceFiziksel Aktiviteler
yaprakları; yazın açan, genelde tek eşeyli yeşil renkli çiçekleri vardır. Yaz
başlarından ekim sonlarına kadar değişen zamanlarda olgunlaşan etli ve küçük
çekirdekli lezzetli meyvelerini geliştirmesi için tek eşeyli ağaçlarda, baba
incir denilen erkek çiçek açan ağaçlarda yaşayan zarkanatlı ilek adlı bir
böceğin, dişi çiçekli ağaçların üzerine bırakılması gerekir.
Bazı incir ağaçları iki eşeyli çiçek açar ve bu işleme gerek duyulmaz. İncir
ağaçlarından iki çeşit meyve elde edilir. Bunlardan ilki, soluk sarı renkli
sultan ya da lop inciridir. Bu incirler taze olarak yenildiği gibi kurutulmaya
da elverişlidir. İkinci çeşit morumsu renkli incirlere, siyah incir ya da
patlıcan inciri denilir. Bunlar taze olarak tüketilir. Taze ya da kurutulmuşunu,
yenilmesinin yanı sıra incir, reçeli, pekmezi, ezmesi ve tatlıları yapılarak da
tüketilir.
BESİN DEĞERLERİ
100 gr. taze incirin içerdiği besin değerleri şöyledir: 80 kalori: 1,2 gr.
protein; 20,3 gr. karbonhidrat: 0 kolesterol; 0,3 gr. yağ; 1,2 gr. lif; 22 mgr.
fosfor; 25 mgr. kalsiyum; 0,6 gr. demir; 2 mgr. sodyum; 194 mgr. potasyum: 20
mgr. magnezyum; 80 IU A vitamini; 0,06 mgr. B1 vitamini; 0,05 mgr. B2 vitamini;
0,4 mgr. B3 vitamini; 0,113 mgr. B6 vitamini; 6.7 mcgr. folik asit ve 2 mgr. C
vitamini.
İncirin kurutulmuşunun yani kuru incirin besin değeri daha da artar. Bunları
şöylece sıralayabiliriz; 217 kalori: 4 gr. protein; 55.3 gr. karbonhidrat: 0
kolesterol; 1,2 gr. yağ; 6.7 gr. lif: 163 mgr. fosfor: 138 mgr. kalsiyum: 4,2
mgr. demir: 640 mgr. potasyum: 91,5 mgr. magnezyum; 0,073 mgr. B1 vitamini ve
0,072 mgr. B2 vitamini.
SAĞLIĞIMIZA YARARLARI
o Taze ve özellikle kuru incirin yenilmesiyle insan bedeninin hücreleri
yenilenir. İncir, içerdiği yüksek oranlardaki protein, vitamin ve minerallerle
hücrelerin yenilenmesini sağlayan bir besindir. Sözgelişi, 100 gr. kuru incir
yenilirse bedenin günlük gereksinimlerinden kalsiyumun %17'si, demir ve
magnezyumun %30′u, fosforun %20'si, B1 vitamininin %5′i ve B2 vitamininin %4′ü
alınmış olur.
o İncir, içerdiği yüksek orandaki liflerle bedene giren kolesterolün kana
karışmadan atılmasını sağlar.
o Sindirimi kolaylaştıran incirin, bedeni bakterilere karşı koruyan etkileri
de vardır.
o İncir içerdiği yüksek orandaki kalsiyum ve fosforla kemik ve dişlerin
oluşumu ile sağlıklarını garantiler: incirin içerdiği kalsiyum, diğer
besinlerdekine göre daha kolay sindirilir. Süt içemeyen kişilerin incir yemeleri
öğütlenir.
o İncir, içerdiği 'benzaldehit' adlı maddeyle kanserli hücrelerin büyümesini
önler, kansere karşı etkili olur.
o Kuru incirden hazırlanan infüzyon, özellikle çocuklarda korkusuzca
kullanılabilen etkili bir müshildir: Bunun için iki -üç kuru incir doğranır.
Üzerine kaynar su dökülerek 10-15 dakika demlendirilip bir infüzyon hazırlanır.
Bu infüzyondan günde 2-3 bardak içilir.
o Körpe incir yapraklarının sütü siğile karşı etkilidir: Bu etkiyi sağlamak
için körpe incir yaprağından sızan süt siğile sürülür.
o Körpe incir yapraklarının ezilmesiyle hazırlanan yara lapası, çıbanların
olgunlaştırılması ve baş verip delinmesinde etkili olur.
o Kurutulmuş incir yapraklarıyla hazırlanan dekoksiyon, hemoroit (basur) ve
çıbanlara karşı etkilidir: Körpe incir yaprakları, havadar ve güneş görmeyen bir
yerde kurutulur. Bu yapraklar parçalanır. 2-3 tatlı kaşığı kurumuş yaprak bir
bardak suda 30 dakika kadar kaynatılır. Böylece hazırlanan dekoksiyonla
ıslatılan bez basur memesine sürülür ya da çıbanlara sarılır. Hemoroite karşı bu
dekoksiyondan günde 2-3 bardak içilir.
AĞACININ ÜRETİLMESİ
İncir ağacı, gövde çelikleriyle ya da baladız adı verilen dip sürgünleriyle
çoğaltılabilir. Ancak bu şekillerde üretilen ağaçlar meyveye geç yattığından ve
bol bol dip sürgünü verdiğinden yeğlenmez. Bunların yerine profesyonellerin
ürettiği, türü bilinen fidanlar alınarak sonbaharda yaprak dökümünden sonra
bahçelerde derin kazılan toprağa, düz yerlerde 7-8 m. ve yamaçlarda 6-7 m.
aralık verilerek dikilmelidir.
AĞACININ YETİŞTİRİLMESİ
İklim isteği: incir ağacı ılık bölgelerin bitkisidir. Yıllık ortalama
sıcaklığın 18-20 derece olduğu yerlerde iyi yetişir. Ekim-kasım aylarında -3
derece; kışın ağacın dinlenme döneminde -7 ile -9 dereceler ve ilkbaharda -l
derece sıcaklıklar ağaca zarar verir.
Toprak isteği: incir ağacı, toprak yönünden fazla seçici değildir. Ama derin,
kumlu -killi, organik madde yönünden zengin, yüksek oranda kirece sahip ve su
tutma kapasitesi iyi olan topraklarda ürün verimi ile niteliği artar. İncir
ağacı çok nemli topraklar ile yüksek taban suyundan zarar görür.
Sulama: incir ağacının yıllık yağış isteği 550-600 mm'dir. Yağışlar bu
miktarın altına düşerse, özellikle ağacın sürgün dönemi olan nisan-mayıs
aylarında yağış yetersizse sulama gerekir. Ama, meyvenin olgunlaşma döneminde
ağaçlara su verilmez. Aksi takdirde meyveler çatlar ve zarar görür.
Gübreleme: incir ağacının toprağına, yanmış çiftlik gübresi ile noksanlığı
varsa tarım kireci verilmesi yararlı olur. Gübreleme için toprak ve yaprak
analizi yaptırılmalıdır.
Toprağın işlenmesi: İncir ağaçlarının toprağı, havalandırma, yağışlardan iyi
yararlanma ve yabani otların kontrolü ile ürüne hazırlanması amacıyla yılda üç
kez (ilkbahar, haziran ayı ve sonbaharda) işlenir. Çok eğimli alanlarda erozyona
neden olacağı için sonbahar işlemesi yapılmaz.
Budama: İncir ağaçları önce şekil, sonra ürün budaması ve ağaç yaşlanınca
gençleştirme budaması ister. Bu işleri, ağacı tanıyan kişiler yapmalıdır.
Hasat (Derim): Taze olarak yenilecek incirler, tadı ve görünüşü çeşide uygun
tam kıvama eriştiğinde elle toplanır. Taze olarak hasat edilmeyen incirler, ağaç
üzerinde su yitirip buruşur ve kendiliğinden yere dökülür. İşte bunlar
kurutulacaksa, toprak üzerinde uzun süre kalmaması için her gün, günde iki kez
olmak üzere toplanır ve ayrıca bunlara kurutma işlemi uygulanır. Ancak, kurutma
işleminden önce sağlam ve bozulmuş incirler seçilerek ayıklanmalıdır.
Insulin Vücutta Nasil İş Görür?Diyabet TipleriTip 1 Diyabetin Nedenleri