- Katılım
- 16 Aralık 2008
- Mesajlar
- 145,988
- Reaksiyon puanı
- 1
- Puanları
- 0
En Çok Duyulan Şarap TerimleriAroma: Şarabın kokusu. Bazende genç şaraplar için aroma kullanıldığı gibi yaşlı ve daha karışık bir şarabın kokusu için bukede denilebilir.
Asidite: Üzümlerde doğal olarak bulunan tartarik asitten oluşan ve şarabın %0,5-%0,7sini oluşturan maddedir.
Degüstasyon: Şarabın özelliklerinin değerlendirilmesi amacı ile tadılması işlemidir.
Dekantasyon: Şarabın tortudan arındırılması ya da havalandırılması amacı ile şişeden ayrı bir kaba, dekantöre boşaltılmasıdır.
Doku: Şarabın ahengi yada ağızda bıraktığı his.
Dömi-sek: Hafif tatlı şaraplar için kullanılır.
Etek: Şarapçılık dilinde şarabın rengine verilen isimdir.
Fermantasyon: Üzüm suyundaki şekerin mayaların yardımı ile etil alkol ve karbondioksite dönüşmesidir.
Primeur şarap: üzümün özel bir yöntem ile üretilip birincil aromalarını kaybetmeden hemen şişelenmesi ve fazla bekletilmeden tüketilmeleri gereken şaraplardır.
Gövde: Şarabın damakta bıraktığı dolgunluk hissidir.
Kav: Şarapların bekletildikleri mahsene verilen ad.
Kupaj: Farklı özellikteki üzümlerin, fıçıların şaraplarının harmanlanması işlemidir. Bu yöntemle daha kaliteli şarapların üretilmesi hedeflenir.
Oksidasyon: Fazla oksijene maruz kalan şarap hatasına denir. Oksidizede denilir.
Reserv: Daha fazla yıllanmış yada daha üstün kaliteli şarap.
Sek: Tatlı olmayan şaraplardır.
Sepaj: Fransızcada şarabın üzüm çeşidine verilen addır. "Sepaj şarap" ise varietel de denilen ağırlıklı olarak tek üzüm çeşidinden yapılan şaraptır.
Tanen: Üzümün kabuğunda, çekirdeğinde ve sapında bulunan ve ağızda burukluk yapan maddedir. Kırmızı şaraplarda daha çok bulunur ve yıllanmalarında öenmli rol oynar.
Tortu: Fermantasyon sonrasında beyaz şarabın dibinde biriken üzüm atıkları.
Vinifikasyon: Üzüm suyunun şaraba dönüştürülme işlemi.
Vintage: Bağbozumu anlamında kullanıldığı gibi üzümlerin toplanarak şarap üretimine başlanan yıl olarak ta kullanılan bir terimdir. Aynı zamanda şarabın tek bir yılın ürünü olduğunu da anlatır.
Vitikültür: Bağcılık bilimi.
Yarı-sek: Çok hafif tatlı şaraplar için kullanılır.
Yarı-tatlı: Yarı sekten daha tatlı olan ama tam olarak tatlı olmayan şaraplar.
Yeni Dünya Şarapları: Avrupa dışında şarap üreten ülkelere verilen genel ad.
Asidite: Üzümlerde doğal olarak bulunan tartarik asitten oluşan ve şarabın %0,5-%0,7sini oluşturan maddedir.
Degüstasyon: Şarabın özelliklerinin değerlendirilmesi amacı ile tadılması işlemidir.
Dekantasyon: Şarabın tortudan arındırılması ya da havalandırılması amacı ile şişeden ayrı bir kaba, dekantöre boşaltılmasıdır.
Doku: Şarabın ahengi yada ağızda bıraktığı his.
Dömi-sek: Hafif tatlı şaraplar için kullanılır.
Etek: Şarapçılık dilinde şarabın rengine verilen isimdir.
Fermantasyon: Üzüm suyundaki şekerin mayaların yardımı ile etil alkol ve karbondioksite dönüşmesidir.
Primeur şarap: üzümün özel bir yöntem ile üretilip birincil aromalarını kaybetmeden hemen şişelenmesi ve fazla bekletilmeden tüketilmeleri gereken şaraplardır.
Gövde: Şarabın damakta bıraktığı dolgunluk hissidir.
Kav: Şarapların bekletildikleri mahsene verilen ad.
Kupaj: Farklı özellikteki üzümlerin, fıçıların şaraplarının harmanlanması işlemidir. Bu yöntemle daha kaliteli şarapların üretilmesi hedeflenir.
Oksidasyon: Fazla oksijene maruz kalan şarap hatasına denir. Oksidizede denilir.
Reserv: Daha fazla yıllanmış yada daha üstün kaliteli şarap.
Sek: Tatlı olmayan şaraplardır.
Sepaj: Fransızcada şarabın üzüm çeşidine verilen addır. "Sepaj şarap" ise varietel de denilen ağırlıklı olarak tek üzüm çeşidinden yapılan şaraptır.
Tanen: Üzümün kabuğunda, çekirdeğinde ve sapında bulunan ve ağızda burukluk yapan maddedir. Kırmızı şaraplarda daha çok bulunur ve yıllanmalarında öenmli rol oynar.
Tortu: Fermantasyon sonrasında beyaz şarabın dibinde biriken üzüm atıkları.
Vinifikasyon: Üzüm suyunun şaraba dönüştürülme işlemi.
Vintage: Bağbozumu anlamında kullanıldığı gibi üzümlerin toplanarak şarap üretimine başlanan yıl olarak ta kullanılan bir terimdir. Aynı zamanda şarabın tek bir yılın ürünü olduğunu da anlatır.
Vitikültür: Bağcılık bilimi.
Yarı-sek: Çok hafif tatlı şaraplar için kullanılır.
Yarı-tatlı: Yarı sekten daha tatlı olan ama tam olarak tatlı olmayan şaraplar.
Yeni Dünya Şarapları: Avrupa dışında şarap üreten ülkelere verilen genel ad.