- Katılım
- 16 Aralık 2008
- Mesajlar
- 145,988
- Reaksiyon puanı
- 1
- Puanları
- 0
Asitane Restaurant 1990 yılından beri görkemli Osmanlı saray mutfağını herkese tanıtma misyonunu üstlenmiş durumda. Bu amaçla lezzet tarihinin tozlu sayfaları arasında ulaşabildikleri bütün kaynakları gözden geçirmişler.
Topkapı, Dolmabahçe ve Edirne saray mutfaklarının yemek ve tatlı masraf kayıtları, önemli ziyafetlerin defterleri, yabancı devlet görevlileri ve çeşitli meslek gruplarının kaleme aldığı kitapları tarayarak saray usulleri ile yapılmış bu yemekleri günümüz mutfağına taşıyorlar.
Kayıtlarda geçmeyen saray mutfağı ölçeklerinin, günümüz mutfağına uyum sağlaması için yeniden oluşturulan reçeteler, aslına tamamen uygun malzeme ve usullerle, üç aylık deneme üretimi sonunda büyük emeklerle ortaya çıkarılmış.
Adres: Kariye Camii Sokak. No:18. Edirnekapı/İstanbul
Tel: 0212 635 79 97
Web: http://www.kariyeotel.com/asitane_tr.htm
Kaynak: Kaynak:Maviyesil
Topkapı, Dolmabahçe ve Edirne saray mutfaklarının yemek ve tatlı masraf kayıtları, önemli ziyafetlerin defterleri, yabancı devlet görevlileri ve çeşitli meslek gruplarının kaleme aldığı kitapları tarayarak saray usulleri ile yapılmış bu yemekleri günümüz mutfağına taşıyorlar.
Kayıtlarda geçmeyen saray mutfağı ölçeklerinin, günümüz mutfağına uyum sağlaması için yeniden oluşturulan reçeteler, aslına tamamen uygun malzeme ve usullerle, üç aylık deneme üretimi sonunda büyük emeklerle ortaya çıkarılmış.
Adres: Kariye Camii Sokak. No:18. Edirnekapı/İstanbul
Tel: 0212 635 79 97
Web: http://www.kariyeotel.com/asitane_tr.htm
Kaynak: Kaynak:Maviyesil