Yerfıstığıyla tavuğun uyumu
 

1 adet tavuk, 8 parçaya ayrılmış
1 adet doğranmış domates
2 yemek kaşığı domates püresi
1 adet doğranmış soğan
Yarım fincan yerfıstığı yağı
2 yemek kaşığı ayçiçekyağı
1 çay kaşığı tuz
Yarım yemek kaşığı karabiber
Çeyrek çay kaşığı arnavutbiberi
3 fincan su


Büyük bir tencerede, orta ateşte yağı kızdırın. Tavuk parçalarının tamamını yağın üzerine yerleştirin, tuz ve karabiber serpin. Sekiz dakika kadar çevirerek kızarttıktan sonra, kahverengileşen tavuk parçalarını tencereden alın. Bir kenarda bekletin.

Tencerenin içinde bir yemek kaşığı kadar yağ kalmasına dikkat edin. Doğranmış soğanları içine atıp, kısık ateşte pembeleşinceye kadar üç dakika karıştırın. Üzerine domates püresi ve doğranmış domatesleri ekleyin, arnavut biberini serpin. Beklettiğiniz parçalardan tavuk butlarını ve iki fincan suyu karışıma ekleyin. Kaynamaya başladığında hafifçe üzerini örtüp 10 dakika pişirin.

Yerfıstığı yağını ve kalan suyu karıştırıp, tavuk göğüsleri ve kanatlarını ekleyin.Tuz ve karabiber serpin. Karışımı pişirmekte olduğunuz yemeğin içine ekleyin. Kapağını hafifçe kapatarak pişmesini bekleyin.

Sıcak olarak servis edin.

Şarap uyumu; Soslu yemeklerle uyumlu Kayra Buzbağ





Kaynak: Şarap Günlüğü