Enginar kalpli somon, kuşkonmaz eşliğinde
 

Malzeme:
Somon 185 gr
Kuşkonmaz 20gr
Kırmızı ve sarı biber 10'ar gr
Frenk soğanı 4 dal
Enginar kalbi 50gr
Taze kekik 1 dal
Tuz-karabiber 1'er tutam
Hardal 8gr
Krema 8gr
Sıvı yağ 10 gr

Yapılışı:
Kalın dipli bir tencerede yağı ısıtıp enginar kalbi ve renkli biberleri ekleyin. 10 dakika pişirin ve küp kesilmiş somonları ilave ettikten sonra tuz, karabiber, frenk soğanı ve taze kekiği ekleyip tencerenin kapağını kapatarak somon balıkları iyice pişene kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin.

Tencereyi ateşten alıp yemeğin sunumunu hazırlayın. Tabağın ortasına kuşkonmazları dizin. Hazırladığınız yemeği de kuşkonmazların üzerine koyun. Hardal ve kremayı bir kasede karıştırıp yemeğin üzerine dökürek servise hazır hale getirin.

Şarap tavsiyesi; Terra de france Sauvignon Blanc

Bu tarif ve fotoğraf La Favoritanın Şefi Muharrem Bilginsoydan alınmıştır.

Şefin diğer tariflerini okumak için tıklayınız


Kaynak: Şarap Günlüğü